Marchewkowe pole, czyli jak wyczarować słodkości z marchewki?

Home/OD KUCHNI/Marchewkowe pole, czyli jak wyczarować słodkości z marchewki?

Znacie to uczucie, kiedy ssie was na dole w żołądku na coś słodkiego? W szafkach świeci pustkami, zero słodyczy, wszelkie łakocie widnieją i uśmiechają się do nas, ale w witrynach sklepowych lub w szklanym ekranie telewizora… A poziom glukozy tak drastycznie spada, że odmowa pochłonięcia czegoś słodkiego natychmiast powoduje u nas migrenę. Wszystkie łasuchy na pewno przyznają mi rację, że raz na jakiś czas ochota na „coś słodkiego” nachodzi nas niespodziewanie i nie myśli opuścić.

Jak się ratować ze słodkiej opresji? Co robić, gdy jest się na diecie, ma się w domu niejadki, małe potomstwo lub wybrednego męża? Co począć, gdy w niedzielny wieczór najbliższy sklepik osiedlowy zamknięto nam przed nosem? Jest na to rada. Zamiast wchłaniać puste i niezdrowe słodycze, można poratować się marchwiowymi wypiekami!

IMGP0484.JPG

Dziś w kulinarnych eksperymentach proponuję szybki, względnie zdrowy i ekonomiczny przepis na marchewkowe wypieki. Ze wskazanych składników otrzymujemy małą tortownicę ciasta marchwiowego i opcjonalnie 6-8 szt. muffinek  marchwiowych. Czas przygotowania to około godziny łącznie z pieczeniem.

Potrzebne składniki:

Ciasto

– 2 jaja

– szklanka cukru (najlepiej brązowego)

– 1,5 szklanki oleju roślinnego

– 2 szklanki drobno startej marchewki

– 2 szklanki mąki

– po 1 łyżeczce: gałka muszkatołowa, imbir, sody, soli

– starta skórka z jednej cytryny (może bycz również limonka)

IMGP0391.JPGIMGP0394.JPG

Polewa:

– jogurt naturalny

– kakao (od 3 do 6 łyżek w zależności od intensywności smaku)

– margaryna lub masło (1 łyżka)

 IMGP0456.JPG

Krótka instrukcja wykonania masy marchewkowej:

  1. Najpierw ubijam jaja  na puszystą masę. Dosypujemy po troszeczku cukier i dalej ubijamy aż masa będzie gładka i bez grudek.IMGP0399.JPGIMGP0406.JPGIMGP0409.JPG
  2. Następnie  do masy jajecznej dolewamy ciągłym, cieniutkim strumieniem olej.IMGP0411.JPG
  3. Później do powstałej masy należy wsypać starkowaną wcześniej marchewkę. Całość należy delikatnie wymieszać.IMGP0419.JPGIMGP0424.JPGIMGP0426.JPG
  4. Najważniejszym  punktem dobrze wykonanego ciasta marchewkowego  jest dodanie przesianej mąki oraz przesianych przypraw, które delikatnie połączą wszystkie składniki.IMGP0434.JPGIMGP0443.JPGIMGP0445.JPG
  5. Powstałe ciasto przelewam do dwóch form: małej tortownicy i silikonowej formy na muf finy. Należy pamiętać, by tortownicę wcześniej wysmarować margaryną i opruszyć bułką tartą w celu uniknięcia przywierania ciasta do blachy.IMGP0450.JPGIMGP0452.JPGIMGP0451.JPG
  6. Wszystko pieczę przez 1 godzinę, w piekarniku nagrzanym do 150 stopni. W przypadku muf fin po 40 minutach możemy sprawdzić, czy są już gotowe.

    Wykonie krok po kroku polewy czekoladowej:

  1. W garnku lub rondlu rozgrzewamy łyżkę masła.IMGP0458.JPG
  2. Wlewamy mały kubeczek jogurty naturalnego.
  3. Na małym ogniu mieszamy masło i jogurt do całkowitego połączenia (nie doprowadzamy do wrzenia).IMGP0459.JPG
  4. Do jednolitej masy dosypujemy kakao (w moim przypadku już posłodzone, ale również klasyczne nada się pierwszorzędnie).

Wszystko mieszamy na małym ogniu do momentu pojawienia się „bąbelków”.IMGP0463.JPGWypieki marchewkowe po wyjęciu z piekarnika ostudzamy. W czasie pieczenia warto naostrzonym, cienkim, drewnianym patyczkiem kontować „stan upieczenia” ciasta i muf fin. Gdy zanurzony patyczek wyciągamy całkowicie suchy, bez ciągnącego się ciasta, to znak, że nasze pieczenie właśnie dobiegło końca.

 IMGP0479.JPG

Marchwiowe wypieki najlepiej smakują z polewą czekoladową, którą smaruję zarówno środek ciasta jak i jego wierz. Na sam koniec posypuję ciasto i muffiny startą skórką cytryny i się zajadam. Marchewkowe wariacje są dobrą alternatywa dla tradycyjnych wypieków, ze względu na łatwość i szybkość przygotowania, oraz z powodu dosyć niskiej kaloryczności. Jeśli jesteś na diecie, powinieneś być, bądź po prostu lubisz gotować zdrowo, będziesz zadowolony z tej propozycji łakoci na ciepło! Polecam rodzinom, troskliwym rodzicom dbającym o pociechy, wiecznym walczącym z nadwaga i łasuchom oczywiście. Smacznego!

 IMGP0478.JPG

*********

„Marchewkowe pole rośnie wokół mnie

W marchewkowym polu jak warzywo tkwię

Głową na dół zakopany niczym struś

Chcesz mnie spotkać, głowę obok w ziemię wpuść…”

– Lady Pank fragment piosenki
„Marchewkowe pole”

 

About the Author:

Pisanie dla mniej jest czymś tak naturalnym jak oddychanie. Nie boję się rozmawiać o trudnych tematach, dlatego często z premedytacją wkładam przysłowiowy kij w mrowisko. Na co dzień jestem niepoprawną romantyczką szukającą inspiracji we wszystkim, co mnie otacza. Oznacza to, że idąc ze mną na spacer będziesz zmuszony kilkakrotnie się zatrzymywać, gdyż zwrócę uwagę na najmniejszy detal, drobiazg, rzecz którą ty każdego dnia mijasz obojętnie. Prywatnie jestem spełnioną żoną, nieco zwariowana mamą i miłośniczka kotów (szczęśliwa posiadaczką pary Hektora i Hery imiona zostały nadane z miłości do antyku). Gości przyjmuję z otwartymi ramionami i pełną lodówką. Musisz wiedzieć, że moja sportowa przeszłość (13 lat uprawiania judo) ukształtowało mój charakter dzięki czemu mimo rozbrykanej duszy twardo stąpam po ziemi.